日本南部鐵壷 一 大霰紋 曲把 鎚形摘 壺銘 及川寬治 蓋銘 1978年 紀念


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日本南部鐵壷 一 大霰紋 曲把 鎚形摘 壺銘 及川寬治 蓋銘 1978年 紀念

南部鐵器特點

『南部鐵器』是 " 地域 " (特產的統稱,其實是泛指日本岩手縣的著名特產,用傳統鑄造法,以及使用手工打造的生鐵製品。它是一種具有古老傳統與技術的鐵器,特別是自南部藩主—南部利之直公以來,即被當成特產。為保護此種技術,『南部鐵器』早已被當成傳統的工藝品發展至今;此種作品具有優良的鑄鐵及傳統的技術,其古典的鐵肌及樸素的型態被當成是一種純日式的創作,在日本相當受到重視。尤其『南部鐵壺』更是眾家之中的代表,受到極高的評價;為了符合時代的變遷,仍以傳統的技法為基礎,鑄出與現代生活相襯的作品,不僅是實用的水壼,更是兼具裝飾功能的美術工藝品;如此優良的工藝製品可以讓您長久保存與使用。

1750年前後,第三代小泉仁左衛門決心製作『使用方便的燒水茶壺』將“手取釜”改造成鐵瓶,並固定了這種形式。所以從南部鐵瓶中可以明顯地看到茶釜的樣子。南部鐵器的追求古奧深沈的特點,所以大多以黑色來裝飾鐵瓶的表面,以期達成如長期受炭火熏燎的樣子。另外,南部鐵器大多使用鐵制的蓋,而且只要是鐵制蓋的鐵瓶就幾乎一定是出自南部藩的。

鐡壺煮水有益於健康科學研究的結果表明,鐵壺燒出的開水對補充鐵份具有很好的效果。第二,飲用水經氯氣消毒,用鐵壺高溫煮水去除氯氣味道,令開水美味。第三,是審美觀。在日常生活中,出於對空寂古雅的「和風」的執著

沖煮泡茶適應性

  • 用鑄鐵茶壺煮出的水為軟水,口感較圓潤、甘甜,用來沖泡飲品,可有效提升口感。
  • 不僅可以沖煮、還可持續加熱,功能性範圍更廣,所以歐美人士專門用來沖煮花果茶、紅茶,在台灣除了沖泡一般茶葉以外,用來煮普洱茶也是不錯的選擇,因為經由鑄鐵壺的沖煮,可有效去除茶中的霉味,提昇口感。
  • 鑄鐵壺具有良好的導熱性及保溫性,非常適合沖煮各式茶飲。